इंदूबेननूं खाकरा...

19 प्रतिक्रिया

अहमदाबादला गेलो की कितीही घाई असली तरीही इंदूबेनच्या दुकानात गेल्याशिवाय रहात नाही. गुजराथी लोकं तसेही खूपच खाऊ टाइपचे. त्यामूळे गुजराथमधे गेलं की व्हेज खाण्याची चंगळ असतेच. अहमदाबादला गेलो की नेहेमी हॉटेल चेम्बर्स मधे उतरतो ( लॉ गार्डन जवळचं) . तिथुन आश्रमरोडला असलेल्या आमच्या ऑफिसकडे जातांना चार पाच दुकानं लक्ष वेधून घेतात- एक हांडवो, दुसरं खींचू आणि दोन तिन खाकर्‍याची दुकानं, त्यामधले एक म्हणजे ’इंदूबेननू खाकरा’. हे दुकान इथे गेली पन्नास वर्षापासून आहे असे लोकं सांगतात. मी स्वतःच तर गेली वीस पेक्षा जास्त वर्ष झालीत पण ह्या दुकानातून खाकरा आणल्याशिवाय परत मुंबईला कधीच जात नाही. इंदूबेननू खाकरा, डबल डायमंडनूं सिंग हे मस्ट आहे अहमदाबादला.

परवा अहमदाबादला असतांना या दुकानात नेहेमीप्रमाणे गेलो होतो, आणि तिथे जावून रांगेत उभा राहिलो. हो, जसे पुण्याचे चितळे बंधु होते (काही वर्षापुर्वी )की जिथे लोकं रांगा लावून सामान विकत घ्यायचे, तशीच परिस्थिती इथली पण असते. इथे जवळपास पन्नास प्रकारचे खाकरे मिळतात. त्यातल्या त्यात मुलांना सगळ्यात जास्त आवडणारे पाणीपुरी, पावभाजी, बिस्किट खाकरा आणि जिरा हे प्रकार मी नेहेमी घेउन जातो घरी. पाणीपुरी खाकर्‍याला अगदी थेट पाणीपुरीची चव येते. त्या शिवाय  इथे मिळणारा बाजरीचा आणि मेथीचा खाकरा मला विशेष आवडतो.

सहज भिंतीकडे नजर गेली तर तिथे एक अवॉर्ड लावलेलं दिसलं. अरे? हे काय? मागल्या वेळेस तर नव्हतं असं काही. ते अवार्ड होतं टाइम फुड अवार्ड! दुकानदाराला विचारलं कधी मिळालं हे? तर म्हणाला, की नुकतंच म्हणजे पंधरावीस दिवसापुर्वीच मिळालंय हे अवार्ड! अहमदाबादी लोकं म्हणजे ’चवाण ’प्रीय, आणि त्यामूळे २०१० चं बेस्ट फरसाण अवॉर्ड जे या दुकानाला मिळालेले आहे त्या दुकानात फरसाण नक्कीच चांगलंच मिळत असणार. .

त्या काउंटरवच्या माणसाशी गप्पा मारायच्या होत्या, पण त्याला गर्दी मधे फक्त हिशेब करणे आणि माल देणे या शिवाय काही करायला वेळच नव्हता. तरी पण थोड्या गप्पा मारल्या, तर म्हणे की खुप वर्षापुर्वी एक घरगुती व्यवसाय म्हणून इंदूबेन यांनी सुरु केलेला हा व्यवसाय सचोटी, आणि स्वच्छता या जोरावर इतका मोठा झालाय. आज त्यांची मुलं हाच व्यवसाय सांभाळताहेत. म्हणाला, जूनीच रेसिपी, आणि स्वच्छता ह्या गोष्टी अजुनही पालन केल्या जातात ( अर्थात, टाइम्स ने अवॉर्ड दिलं, तेंव्हा ते ओघा ओघाने आलेच) .आणि म्हणूनच कुठलाही अहमदाबादी माणूस बाहेर जातांना इथे आल्याशिवाय जात नाही. इथुन अमेरिकेत पण खाकरा पाठवतो म्हणाला तो दुकानदार.

जुन्या दुकाना शेजारी एक नवीनच दुकान पण आता सुरु केलंय.खाकर्‍या व्यतिरिक्त इथे अजून बरंच काही फरसाण वगैरे पण मिळतं, ते मात्र कधीच घेउन पाहिलेले नाही. एक दिड किलो खाकरा मात्र आवर्जुन नेतो मुंबईला परत जातांना. वाजवी दर, आणि उत्कृष्ट क्वॉलीटी यांची खात्री म्हणजे हे दुकान. अहमदाबादला गेलात तर अवश्य भेट द्या..

लेखक: महेंद्र कुलकर्णी

http://kayvatelte.com/